▼user SlowFood Yamagata スローフード山形
■協会設立の趣旨
私たち現代人の生活は、日々「ファーストライフ化」し、
食生活においてもファーストフードや
インスタント食品が主流になりつつあります。
ストレスや不規則、不健全な食生活の結果、
アレルギーや生活習慣病などが増え続け、
更には、家庭料理や山形の伝統的料理が軽視されつつある中、
ファストフードやインスタント食品の味にすっかりとりこまれ、
微妙な味わいを感じる能力を失ってしまう「味覚障害」が増えております。
私たちは、これらの問題を少しでも多く解決していくために、
みんなで学び合い、話し合いながら「食の見なおし運動」を進めて参ります。
具体的には...
１）消えていくおそれのある伝統的な食材や料理、
質のよい食品や酒類を守る。
２）質のよい素材を提供する小生産者を守る。
３）子供たちを含め、消費者に味の教育を進める。
宣言...
食を通じて、ゆとりのある暮らしと人間性をとりもどそう。
我々の食文化を大切に残し、子供たちにも正しく伝えていこう！
【参考】スローフードとは（ウィキペディアより）
■スローフードの３原則
１）地元でつくられた食材や料理であること。
２）質の良い食材や料理であること。
３）その土地の伝統の方法で製造されたり、調理されていること。
■協会の連絡先
〒 991-0032 山形県寒河江市南町2-1-16 千代寿虎屋株式会社内
代表メール：[email protected]
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![[第2回 スローフード料理講座]「麹の講話と麹漬けの実..：2013/06/20 20:54](https://ssl.samidare.jp/~lavo/img/display?u=sfy&i=13717296751.jpeg&w=78&h=78&t=lavo)
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